今日も明日も、自分だけの懐かしさ満点のトマトサンドイッチをお楽しみください。しかし、3日目には、代わりにこれを行います。シェフのイグナシオマットスとマンハッタンのレストランエステラのチームは、新しいものを創造しました。
Contents
材料・食料品リスト
- 長方形のパンのパンパンニッケル 1個または他の高密度のシードパン（残りがたっぷりあります）
- 約2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- にんにく 1片
- 寛大な大さじ2杯を柔らかくしたFromager d’Affinois、Brie、またはトリプルクリームフレンチチーズ（必要に応じて、皮付きまたは皮なし）
- 1つの ⅛インチ厚のラウンドにスライス事務所が、熟した家宝のトマト、
- コーシャーソルト
- グレーソルト
レシピ・作り方
①パンの片方の端を置き、パンナイフで底の皮を切り取ります。次に、厚さ約1/8〜1/4インチの厚さの板を下からスライスします（これはトーストに使用します）。これを行うには、パンを最後まで立ててスライスして開始し、1インチほど入ったらパンを下に置き、スライスが壊れないようにし、パンをカットし続けます。（できるだけ均等に取得してみてください。ただし、あまり強調しすぎないでください。）このスライスからクラストを切り取ります。余分なパンの皮をパン粉として、ソースを濃くするため、またはスナックとして使用します。（または、通常のパンを使用してください。）
②大きな炭素鋼または鋳鉄のフライパンを中強火で熱し、小さじ1杯のオリーブオイルを加えます。パンのスライスを追加し、両側でトーストし、スパチュラの背面でパンを押し下げて均一に調理します。良い炭ができ、パンの表面のほとんどが素敵な深い茶色になるまで、約5合計分。（黒ずんだビットをいくつか持っていても構いません;エッジが焼けている場合は、それらを切り取ります。）
③トーストの片側をニンニクで軽くこすり、軽く均一な層でチーズを塗ります。まな板の上にスライスしたトマトを置き、コーシャ塩のピンチを振りかけ、その後テクスチャのために灰色の塩の小さなピンチを振りかけます。スライスをトーストの上に並べ、側面にかけます。残りの小さじ1杯のオイルをすべて霧雨にします。フォークとナイフで食べる。
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