オーブンでカリッと芽キャベツのロースト、アップルとベーコン添え

①オーブンを375°Fに予熱します。

②もやしを1つか2つの焙煎鍋に1層に置きます。大さじ2杯のオリーブオイル、を加えます。

③20分間ローストします。、茶色になり、火がついたように見えるまで（火がついた状態から焦げた状態にすぐに変わることがあるので、注意してください）。

④残りの小さじ1オイルをソテーパンで熱し、ベーコンが黄金色になるまで炒めます。溝のあるスプーンで持ち上げます。

⑤フライパンから大さじ1杯を除いてすべてを捨てます（ベーコンから脂肪がレンダリングされます）。リンゴの芯を取り、細かい三日月形に切り、玉ねぎと一緒に鍋に加えます。金色で柔らかくなるまで中火で調理します。約5分かかります。

⑥砂糖、酢、ワイン、マスタードを加えます。ベーコンと季節を味に戻します。よく投げて、ワインが約半分に減るまで調理し、もやしを加えて、柔らかくなりますが、フロッピィではなくなるまで調理します。

⑦バターをいれ、塩コショウで整えれば完成